El migliaccio es una receta tradicional napolitana. En fechas especiales, durante la primavera y Semana Santa, es común toparse con esta delicia en las pastelerías locales. Las abuelas inmigrantes trajeron consigo su receta a la Argentina y en la actualidad vos podés repetir este postre fácil y rico con pocos ingredientes base. ¡Manos a la obra!

Sabor a Nápoles, pero en casa

Ingredientes:

500 ml de leche entera.La piel de 1/2 naranja y de 1/2 limón.125 g de sémola de trigo.70 g de manteca.250 g de ricota.3 huevos200 g de azúcar.1 cucharadita de esencia de vainilla.Ralladura de 1/2 naranja.

Paso a paso:

En un jarro o cazo, poné a calentar la leche con la piel de limón y de naranja. Aguardá hasta que rompa el punto de ebullición. Cuando la leche rompa hervor, añadí la sémola y la manteca en forma de lluvia mientras revolvés con una cuchara de madera. Una vez que la sémola absorba la leche, retírala del fuego y quitá las pieles de los cítricos.Batí los huevos y el azúcar hasta el punto letra y añadí luego la ricotta.Mezclá con el batidor de alambre hasta que quede cremosa y sin grumos. Incorporá la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Por último, volcá la sémola bien fría y homogeneizá todo. Enmantecá y enharina un molde de torta. Agregá la mezcla.Hornear en un horno a 180 °C. Retirar y dejar enfriar antes de servir.Receta del migliaccio

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo de elaboración total: 55 minutos.